关于米曲霉菌的制作，米曲霉这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、鼎鑫牌酱油曲种（曲精） 可使酱油生产稳定、出品率高、质量好，单位成本低。
2、 鼎鑫牌酱油曲种是制酱油成曲的种子。
3、专业生产的鼎鑫牌酱油曲种注重酱油生产安全性、稳定性、经济性，经数年研制，产品具有如下特点： 1.菌种纯 先进的技术、系统的装备、严格的管理、讲究的操作细节，使曲种杂菌数少于产品孢子数的一千万分之一。
4、多种措施保证菌种不产生黄曲霉毒素，酱油生产安全性好。
5、 2.多菌种复合 用多种方法优化筛选出菌种组合及适宜的比例，酶系互补，使酱油出品率高，氨基酸生成率高。
6、 3.稳定性好 可靠的硬件，良好的软件。
7、全面、全员、全过程的质量管理，确保曲种质量。
8、 4.经济性好 鼎鑫牌酱油曲种具有良好的投入产出比，可使酱油生产商获得更大的利润。
9、 鼎鑫牌酱油曲种包装为300克/袋，每箱10袋。
10、 曲种是活的休眠状态微生物，宜保藏在阴凉干燥处；严禁日晒、高温。
11、在正常条件下产品保质期半年。
12、 鼎鑫牌酱用曲种（曲精） 本产品可使酱出品率高、不产白点。
13、 鼎鑫牌酱用曲种（曲精）是制豆酱、甜面酱曲的种子，是米曲霉孢子复合菌种。
14、 制豆瓣酱（大酱）、甜面酱的时候，多数厂家制曲用曲霉菌为种，成曲经拌盐水发酵后成为酱。
15、酱类产品深受消费者喜爱。
16、用酱为原料制成的多种花色酱和调料，这个市场很大。
17、目前市场上的酱类产品，尤其是常温发酵的风味好的酱，大多都有一些米粒样的“白点”，用玻璃瓶装或透明塑料袋包装后，外观很容易看出。
18、“白点”在口中感觉如不坚硬的小砂粒，让人误认为是杂质或砂子。
19、酱类工厂大多都遇见过此类投诉。
20、以致有的工厂在小包装袋上写道“酱中有少许“白点”乃氨基酸中的酪氨酸的结晶，属正常现象，不影响食用”。
21、有的工厂为解决“白点”问题，不适当的添加了一些添加剂，以致成本上升。
22、酱中“白点”乃制酱行业的一大技术难题。
23、 石家庄市鼎鑫酿造食品科学研究所从制曲菌种的遗传特性入手，选育出了新的米曲霉菌种组合。
24、酱用曲种从根本上解决了这一行业难题。
25、 鼎鑫牌酱用曲种（曲精）的特点是制曲过程与原用米曲霉菌种制曲相同，但成品酱中不生成酪氨酸结晶“白点”，酱浓度较高，在同样发酵温度下酱的颜色偏浅。
26、 鼎鑫牌酱用曲种包装为300克/袋，每箱10袋 曲种是活的休眠状态微生物，宜保藏在阴凉干燥处；严禁日晒、高温。
27、在正常条件下产品保质期半年。
28、 石家庄市鼎鑫酿造食品科学研究所愿与酱油、酱厂商成为共同体，共同进步，不断发展。
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